«Мы обжариваем зерно так, чтобы раскрыть его истинную природу»
ТАВ — это пространство, где кофе рассматривается как искусство. От тщательного отбора зеленого зерна на фермах до ювелирной калибровки профиля обжарки на ростере.
Чистый вкус зерна без компромиссов
Кофе — это живая ягода, отражающая климат, почву и высоту произрастания. Мы не прячем дефекты сырья за сверхтёмной обжаркой, а подбираем профили, подчеркивающие природную сладость, сочную кислотность и букет дескрипторов.
Каждый лот в коллекции ТАВ проходит многократные дегустации (каппинги) и получает подробный вкусовой паспорт с оценкой SCA.
Моносорта и редкие микролоты
SCA 85–89+Эфиопия, Колумбия, Кения, Коста-Рика и Гватемала. Мытая, натуральная и анаэробная ферментация для воронки V60, фильтра и кемекса.
Дрип-пакеты в азотной среде
В дорогу & офисСвежесмолотый кофе в индивидуальных саше. Бескислородная упаковка защищает аромат и позволяет заваривать идеальную чашку за 2 минуты.
Фирменные эспрессо-купажи
Бархатная кремаСбалансированные авторские купажи ТАВ со сладким шоколадно-ореховым телом без едкой кислотности. Идеально для эспрессо и капучино.
3 правила бренда ТАВ
От строгого отбора зеленого сырья до упаковки и помола зерна в присутствии гостя.
Только 100% Спешелти зерно
Никакой коммерческой робусты и дефектного зерна. Мы работаем с лотами с прозрачным происхождением и подтвержденной историей фермы.
Свежесть и контроль обжарки
Обжариваем небольшими партиями каждую неделю. Пакеты с односторонним дегазационным клапаном сохраняют сочные эфирные масла.
Профессиональный помол
Мы бесплатно смолем зерно под ваш метод (турка, эспрессо, гейзер, воронка V60, френч-пресс) прямо при вас.
Ждем вас на дегустацию свежего зерна
Приходите вдохнуть ароматы свежей обжарки, подобрать дрип-кофе и аксессуары или забрать онлайн-заказ.